KırkFırın Ekmek Tarifleri Kitabı                                                              

   •ANASAYFA •EKMEK TARİFLERİ • EKMEK  ÇEŞİTLERİ

• ekmeküstü fİkİrler

• TARİF DEFTERİMDEN

• HEDİYE SEPETLER

 

Ekmek Tarifleri

Çok Okunanlar

Gerçek Pastane Poğaçası

Garantili Ev Yoğurdu

Elmalı Yulaflı Ekmek

Kitchenette Ekmeği

Tarçınlı Çörek

Okur Yorumları

Ekmek Yapımı

Artizan Ekmekler

Malzemeler

Alet Edevat

Püff Noktaları

Ekmek Makinası

Makinenin Kullanımı

Makinenin Parçaları

Karşılaşılan Problemler

Çok Sorulan Sorular

Yeni Tarif

  Lohusa Şerbeti

 

 

 

Önceki Tarif

Ev Yapımı Hamburger Köftesi

Soru ve yorumlarınız için

usta@40firinekmek.com

 

 

©2004-2014

Bütün Hakları Saklıdır

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

Zeytinli Domatesli Rol Ekmekler (Kitchenette Ekmeği)

Rustik görüntüleriyle yemek sofralarınıza renk katacak.  İstanbul'da meşhur bir cafe olan Kitchenette'de bu ekmeği yiyen okurlarımızın özel isteği üzerine zeytinli, kurutulmuş domatesli ve soğanlı rol ekmekler. Bir kase sıcak çorbayla çok iyi gider...

Malzemeler:

2 bardak beyaz un

Yarım (½) bardak tambuğday unu

1 tatlı kaşığı instant kuru maya

Yarım (½) tatlı kaşığı tuz

1 bardak su, oda sıcaklığında

4 çorba kaşığı zeytinyağı

5-6 parça kurutulmuş domates, küçük doğranmış

10 adet siyah zeytin, çekirdeği çıkarılıp küçük doğranmış

1 küçük kuru soğan, ince doğranmış

 

8 ekmekçik

 

Yapılışı: 

1.   Elle yapıyorsanız unları , tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu ve zeytinyağını ilave ederek hamurunuzu 5 dakika yoğurun. Domatesi, soğanı ve zeytınleri ilave edip hamura karışmaları için 2-3 dakika daha yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

2.   Mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unları, tuzu ve kuru mayayı mikser kabına alın. Oda sıcaklığındaki suyu ve zeytinyağını ilave ederek hamurunuzu 2-3 dakika yoğurun.  Domatesi, soğanı ve zeytınleri ilave edip hamura karışmaları için 1-2 dakika daha yoğurun.Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

3.   Hamurunuzu evin ılık bir yerinde 1 saat mayalanmaya bırakın.

4.   Mayalanmış olan hamuru mutfak tezgahı üzerinde 1-2 dakika yoğurun ve 30 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin.  

5.   Keskin bir bıçak veya hamur kesme aletini unlayarak ruloyu 8 eşit parçaya kesin ve hafifçe una bulayıp pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirip 30 dakika daha bekletin.

6.   Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika, ya da üstleri iyice kızarana kadar pişirin.

7.   Fırından çıktıktan 10 dakika sonra servis edin.

 

Makinede Yapılışı:

1.   Makinenin ekmek pişirme haznesini tezgaha alıp  pervaneyi takın. Makineyle  birlikte gelen  kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak suyu ve zeytinyağını koyun. Unları bir kaşıkla serperek sıvıları örtecek şekilde ilave edip üzerine haznenin bir köşesine tuzu ekleyin. Unun ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.

2.   Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın.

3.   Hamur programını seçerek makineyi çalıştırın.

4.   Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu  kontrol edin. Domatesi, soğanı ve zeytini hamura ilave edin.

5.  10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden çok daha yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.

6.   Program bitiminde hamuru hazneden mutfak tezgahına alıp 2-3 dakika yoğurun ve 30 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin.  

7.   Keskin bir bıçak veya hamur kesme aletini unlayarak ruloyu 8 eşit parçaya kesin ve hafifçe una bulayıp pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirip 30 dakika daha bekletin.

8.   Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika, ya da üstleri iyice kızarana kadar pişirin.

9.   Fırından çıktıktan 10 dakika sonra servis edin.

 

 

 

 



 

 

 





 Kullanılacak Aletler:

 

 Yoğurma Kapları

 
 

 Ölçü Kapları

   




 Ölçü Kaşıkları

 

  

 






 Tepsi
 

                                                   Anasayfa