Zeytinli Domatesli Ekmekcikler

KırkFırın Ekmek Tarifleri Kitabı

Çok Okunanlar

Karşılaşılan Problemler

Çok Sorulan Sorular

Bu Hafta

Çavdar Ekmeği (poolish tekniği ile)

Geçen Hafta

Pizza Hamuru

Soru ve yorumlarınız için

usta@40firinekmek.com

Bütün Hakları Saklıdır

Zeytinli Domatesli Rol Ekmekler

Rustik görüntüleriyle yemek sofralarınıza renk katacak. İstanbul'da çok meşhur bir cafede bu ekmeği yiyen okurlarımızın özel isteği üzerine zeytinli, kurutulmuş domatesli ve soğanlı rol ekmekler. Bir kase sıcak çorbayla çok iyi gider...

Malzemeler:

2 bardak beyaz un

Yarım (½) bardak tambuğday unu

1 tatlı kaşığı instant kuru maya

Yarım (½) tatlı kaşığı tuz

1 bardak su, oda sıcaklığında

4 çorba kaşığı zeytinyağı

5-6 parça kurutulmuş domates, küçük doğranmış

10 adet siyah zeytin, çekirdeği çıkarılıp küçük doğranmış

1 küçük kuru soğan, ince doğranmış

8 ekmekçik

Yapılışı:

1. Eğer elle yapıyorsanız unları , tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki suyu ve zeytinyağını ilave ederek hamurunuzu 5 dakika yoğurun. Domatesi, soğanı ve zeytınleri ilave edip hamura karışmaları için 2-3 dakika daha yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

2. Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unları, tuzu ve kuru mayayı mikser kabına alın. Oda sıcaklığındaki suyu ve zeytinyağını ilave ederek hamurunuzu 2-3 dakika yoğurun. Domatesi, soğanı ve zeytınleri ilave edip hamura karışmaları için 1-2 dakika daha yoğurun.Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

3. Hamurunuzu evin ılık bir yerinde 1 saat mayalanmaya bırakın.

4. Mayalanmış olan hamuru mutfak tezgahı üzerinde 1-2 dakika yoğurun ve 30 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin.

5. Keskin bir bıçak veya hamur kesme aletini unlayarak ruloyu 8 eşit parçaya kesin ve hafifçe una bulayıp pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirip 30 dakika daha bekletin.

6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika, ya da üstleri iyice kızarana kadar pişirin.

7. Fırından çıktıktan 10 dakika sonra servis edin.

Makinede Yapılışı:

1. Makinenin ekmek pişirme haznesini mutfak tezgahına alıp pervaneyi takın. Makineyle birlikte gelen kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak suyu ve zeytinyağını koyun. Unları bir kaşıkla serperek sıvıları örtecek şekilde ilave edip üzerine haznenin bir köşesine tuzu ekleyin. Unun ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.

2. Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın.

3. Hamur programını seçerek makineyi çalıştırın.

4. Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu kontrol edin. Domatesi, soğanı ve zeytini hamura ilave edin.

5. 10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden çok daha yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.

6. Program bitiminde hamuru hazneden mutfak tezgahına alıp 2-3 dakika yoğurun ve 30 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin.

7. Keskin bir bıçak veya hamur kesme aletini unlayarak ruloyu 8 eşit parçaya kesin ve hafifçe una bulayıp pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirip 30 dakika daha bekletin.

8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika, ya da üstleri iyice kızarana kadar pişirin.

9. Fırından çıktıktan 10 dakika sonra servis edin.

Kullanılacak Aletler:

Yoğurma Kapları

Ölçü Kapları

Ölçü Kaşıkları

Tepsi

Anasayfa