KırkFırın Ekmek Tarifleri Kitabı                                                              

   ANASAYFA •EKMEK TARİFLERİ EKMEK  ÇEŞİTLERİ

ekmeküstü fİkİrler

• TARİF DEFTERİMDEN

HEDİYE SEPETLER

 

Ekmek Tarifleri

Çok Okunanlar

Gerçek Pastane Poğaçası

Garantili Ev Yoğurdu

Elmalı Yulaflı Ekmek

Kitchenette Ekmeği

Tarçınlı Çörek

Okur Yorumları

Ekmek Yapımı

Artizan Ekmekler

Malzemeler

Alet Edevat

Püff Noktaları

Ekmek Makinası

Makinenin Kullanımı

Makinenin Parçaları

Karşılaşılan Problemler

Çok Sorulan Sorular

Yeni Tarif

  Lohusa Şerbeti

 

 

 

Önceki Tarif

Ev Yapımı Hamburger Köftesi

Soru ve yorumlarınız için

usta@40firinekmek.com

 

 

©2004-2014

Bütün Hakları Saklıdır

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

Tatlı İskoç Ekmeği   (Scone)

İngilizlerin sabah kahvaltılarında ve beş çaylarında sevilerek yenen bir çeşit tatlı ve mayasız ekmek. Bence aslında ekmek değil de bir çeşit kurabiye. Tereyağlı, ağızda dağılıveren, son derece leziz bir tat. Geleneksel olarak limonlu kahvaltı kreması ile yenir.

 

Akşamdan yapıp buzdolabında bekletip ikram edeceğiniz zaman pişirebilirsiniz. Mayasız olduğundan pişirmeden oda sıcaklığına getirmeye de gerek yoktur.

Malzemeler:

2 bardak beyaz un

100 gram tereyağı

4 çorba kaşığı şeker

1 tutam tuz

1 paket (2 tatlı kaşığı) kabartma tozu (baking powder)

2 yumurta

½ bardak krema (heavy cream)

 

12 dilim scone

 

Yapılışı: 

 

  1. Unu ve kabartma tozunu geniş bir kaba eleyip tuzu ve şekeri ilave edip çatal ile iyice karıştırın.  Dolaptan yeni çıkmış tereyağını rendenin ince tarafıyla unun üstüne rendeleyin. Parmak uçlarınızla hafifçe ovalayarak karıştırın. Karışım resimdeki gibi ekmek kırıntısını andıran bir görünümde olacaktır.

 

  1. Yumurtaları  ayrı bir kapta 2-3 dakika çatalla veya telle çırpın.  

 

  1. Yumurtaları ve kremayı karışıma ilave edip mümkün olduğunca az elleyerek 2 beze haline getirin. Bu tip yağlı hamurları (tart tabanları ve un kurabiyesi gibi) çok az temasla şekillendirmek gereklidir. Aksi halde, pişirdiginiz scone'lar çok sert olacaktır.

 

  1. Bezeleri unlanmış tezgaha alıp elinizle bastırarak 2 cm kalınlığında açın. Bıçağınızı iyice unlayarak resimdeki gibi 6 eşit parçaya kesin. Geleneksel olarak scone'lar bu şekilde kesilir ve üçgen şeklindedir.

 

  1. İyice yağlanmış tepsiye 3'er cm aralıklı yerleştirin.

 

  1. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin. Ilık servis edin.

 

 

 

 

 Kullanılacak Aletler:

 

Geniş Kap

 

Ölçü Kapları

 

Ölçü Kaşıkları

 

 




Tepsi
   

                                                   Anasayfa