Muzlu Ekmek

Pekçok okuyucumuzun heyecanla beklediği muzlu ekmek karşınızda. Hemen bir konuya açıklık getirmek isterim; bu ekmek çörek gibi tatlı bir ekmek değil dolayısıyla her öğünde yenebilir. Muz ekmeğe hoş bir aroma katmakla birlikte uzun süre taze kalmasını da sağlıyor. Çocukların da en beğendiği ekmekler arasında...

Malzemeler:

3 bardak beyaz un

½ bardak tam buğday unu

1 tatlı kaşığı instant kuru maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 büyük olgun muz, ezilmiş

30 gram tereyağı

¼ bardak süt

¾ bardak su

2 orta boy ekmek

Elde Yapılışı:

1. Eğer elle yapıyorsanız unları, tuzu ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki sütü, iyice ezilmiş muzu, suyu ve tereyağını ilave ederek hamurunuzu 4-5 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşakça ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

2. Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unları, tuzu ve kuru mayayı mikser kabına alın. Oda sıcaklığındaki sütü, iyice ezilmiş muzu, suyu ve tereyağını ilave ederek hamurunuzu iyice karışana kadar 2–3 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

3. Hamurunuzu bir beze haline getirip ağzı kapalı bir kaba alıp hacmi iki katına çıkana kadar veya 1 saat mayalanması için bekletin.

4. Hazırladığınız hamuru mutfak tezgahına alıp 2-3 dakika yoğurun ve düzgün iki beze haline getirin.

5. Hazırladığınız herbir bezeyi mutfak tezgahı üzerinde iki elinizi gerektikçe unlayarak 40 cm uzunluğunda bir rulo haline getirin ve kendi etrafında çevirerek gül gibi sarın. İyice unlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 45 dakika kabarması için bekletin.

6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

Makinede Yapılışı:

1. Makinenin ekmek pişirme haznesini mutfak tezgahına alıp pervaneyi takın. Makineyle birlikte gelen kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak su ve sütü daha sonra muz püresini ilave edin. Unları bir kaşıkla serperek sıvıları örtecek şekilde ilave edin. Tuzu ve yumuşatılmış tereyağını unların hemen üstüne haznenin farklı köşelerine yerleştirin. Unların ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.

2. Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın.

3. Beyaz ekmek, 750 gram, açık kabuk rengini seçerek makineyi çalıştırın.

4. Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasına yardım edin.

5. 10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.

6. Pişme sinyalinden 5 dakika sonra, kalın bir fırın eldiveni kullanarak hazneyi makineden çıkarın. Ekmeği plastik bir bıçak yardımıyla kenarlardan ayırıp bir soğutma teline veya ızgara üzerine alın. 30-40 dakika beklettikten sonra kesin.

Kullanılacak Aletler:

Yoğurma kabı

Ölçü Kapları

Ölçü Kaşıkları

Tepsi

Anasayfa