Amerika'da
çok
sevilerek yenen "lemon curd" farklı
bir ekmeküstü tattır.
Portakal ve misket limonu (lime) ile de hazırlanabilen
bu krema orijinalinde limonludur. Ekmek üstünde, rulo
pasta ve tartların dolgusunda ve
"scone" diye
bilinen son derece lezzetli kurabiyelerin üzerinde nefis...
Limon seven herkesin beğeneceğini umuyorum.
Buzdolabında 7-10 gün
kadar saklanabilir.
Malzemeler:
2 iri limon
(suları
ve kabuk rendeleri kullanılacak)
3 yumurta
¾
bardak
şeker
100
gram tereyağı
1
bardak
Yapılışı:
Yumurtaları
,
limon kabuklarının
rendesini ve
şekeri
ısıya
dayanıklı
cam veya porselen bir kaba koyun.
Çırpma
teliyle 1-2 dakika ya da
şeker
eriyene kadar karıştırın.
Kabı,
içinde kaynar su bulunan bir tencerenin üstüne oturtun ve
limonların
suyunu ilave edin.
Tencerenin altındaki ateşi kısık duruma getirin.
Karıştırmaya ara
vermeksizin karışımın
kıvamı koyulaşıncaya
dek pişirin. (Bu aşama
10-15 dakika sürebilir.)
Kabı
nihalenin üstüne alıp tereyağını
ilave edip 1-2 dakika daha karıştırın.
Ilıyınca
ağzı
kapalı
temiz
cam bir kavanoza alın.
Buzdolabında
saklayın.
