KırkFırın Ekmek Tarifleri Kitabı                                                              

   •ANASAYFA •EKMEK TARİFLERİ • EKMEK  ÇEŞİTLERİ

• ekmeküstü fİkİrler

• TARİF DEFTERİMDEN

• HEDİYE SEPETLER

 

Ekmek Tarifleri

Çok Okunanlar

Gerçek Pastane Poğaçası

Garantili Ev Yoğurdu

Elmalı Yulaflı Ekmek

Kitchenette Ekmeği

Tarçınlı Çörek

Okur Yorumları

Ekmek Yapımı

Artizan Ekmekler

Malzemeler

Alet Edevat

Püff Noktaları

Ekmek Makinası

Makinenin Kullanımı

Makinenin Parçaları

Karşılaşılan Problemler

Çok Sorulan Sorular

Yeni Tarif

  Lohusa Şerbeti

 

 

 

Önceki Tarif

Ev Yapımı Hamburger Köftesi

Soru ve yorumlarınız için

usta@40firinekmek.com

 

 

©2004-2014

Bütün Hakları Saklıdır

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kaymaklı Sandviç Ekmeği

Şöyle güzel bir ekmek olsun. Herkesin çok seveceği, hafif ama çok lezzetli, bir de uzun süre taze kalan... Sonuçta pişip de hemen bitiveren pofidik ekmekçikler yaptım. Yiyenlerin çok beğeneceğinden eminim. Kullandığım krema ise marketlerde farklı markalar altında satılan süt kreması.

Malzemeler:

2,5 bardak beyaz un

2 dolu tatlı kaşığı instant kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

½ (yarım) tatlı kaşığı tuz

1 yumurta

1 paket süt kreması (200 ml)

¼ (çeyrek) bardak su

 

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

 

 

10 sandviç ekmeği

 

Elde Yapılışı: 

1.   Eğer elle yapıyorsanız unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki yumurtayı, suyu ve kremayı karışıma ilave edip 10 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve biraz ele yapışan kıvamda olacaktır. İlk mayalamadan sonra çalışması daha kolay hale gelir.

2.   Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı mikser kabına alın. Oda sıcaklığındaki yumurtayı, suyu ve kremayı karışıma ilave edip 5-7 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşak ve biraz ele yapışan kıvamda olacaktır. İlk mayalamadan sonra çalışması daha kolay hale gelir.

3.   Hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp  2 saat veya hamurun hacmi 2 katına çıkana kadar  oda sıcaklığında bekletin.

4.   Hamuru 10 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı, sıvıyağ ile hafifçe yağlamış mutfak tezgahı üzerinde tek elinizle yuvarlayarak şekil verin. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

5.  Bezelerin üzerine nemli bir bez örtüp 1 saat kadar  ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanmalarını sağlayın.

6. Mayalanan ekmeklerin üzerine fırçayla nazik hareketlerle yumurta sarısı sürün. 

7 Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

 

Makinede Yapılışı:

1.   Makinenin ekmek pişirme haznesini mutfak tezgahına alıp  pervaneyi takın. Makineyle  birlikte gelen  kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak suyu, yumurtayı ve kremayı koyun. Unu bir kaşıkla serperek sıvıları örtecek şekilde ilave edin. Tuzu ve şekeri unların hemen üstüne haznenin farklı köşelerine yerleştirin. Unun ortasında küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.

2.   Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapayın.

3.   Hamur programını seçerek makineyi çalıştırın.

4.   Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağınııp malzemelerin iyice karışmış olduğunu  kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasına yardım edin.

5.  10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.

6  Program bitiminde hamuru hazneden mutfak tezgahına alıp 10 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı, sıvıyağ ile hafifçe yağlamış  mutfak tezgahı üzerinde tek elinizle yuvarlayarak düzgün birer beze yapın.  Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.

7.   Nemli bir mutfak bezini sandviçlerin üzerine örtüp  1 saat ılık bir yerde bekletip tekrar mayalandırın.

8.  Mayalanmış sandviçlerin üzerine nazik hareketlerle yumurta sarısı sürün. 

9.   Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika, ya da üstleri pembeleşinceye kadar pişirin.

 

 

 

 

 



 

 

 

  

 Kullanılacak Aletler:



 

Yoğurma kabı

 


 

Ölçü Kapları

 




Ölçü Kaşıkları

  

   




Yumurta Ayırıcı
 


  



 

Tepsi
 

 





 
 



 

                                                   Anasayfa