KırkFırın Ekmek Tarifleri Kitabı                                                              

   •ANASAYFA •EKMEK TARİFLERİ • EKMEK  ÇEŞİTLERİ

• ekmeküstü fİkİrler

• TARİF DEFTERİMDEN

• HEDİYE SEPETLER

 

Ekmek Tarifleri

Çok Okunanlar

Gerçek Pastane Poğaçası

Garantili Ev Yoğurdu

Elmalı Yulaflı Ekmek

Kitchenette Ekmeği

Tarçınlı Çörek

Okur Yorumları

Ekmek Yapımı

Artizan Ekmekler

Malzemeler

Alet Edevat

Püff Noktaları

Ekmek Makinası

Makinenin Kullanımı

Makinenin Parçaları

Karşılaşılan Problemler

Çok Sorulan Sorular

Yeni Tarif

  Lohusa Şerbeti

 

 

 

Önceki Tarif

Ev Yapımı Hamburger Köftesi

Soru ve yorumlarınız için

usta@40firinekmek.com

 

 

©2004-2014

Bütün Hakları Saklıdır

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

Ev  Yoğurdu  (Garantili Fırın Yöntemi)

Annem, dedemin uzun yaşamasını çok yoğurt yemesine bağlar.  Doktorların da ev yapımı yoğurt konusundaki ısrarlarıyla, 7 yıldır yoğurdumu da kendim yapıyorum. Fırında saat tutarak mayaladığıimdan, gereğinden fazla mayalanıp ekşimiyor ve her defasında katı nefis bir yoğurt oluyor.  Meyveli yoğurt tarifinde olduğu gibi küçük cam kavanozlar da kullanılabilir.

 

Fırın yerine yoğurt makinesinde de mayalayabilirsiniz. Bir yaşından küçük çocuklara bal verilmesi uygun olmadığından bal ilave etmeden de yapılabilir.

 

Malzemeler:

1 litre günlük süt veya çiğ süt

1 tatlı kaşığı bal veya toz şeker (konmasa da olur)

1 çorba kaşığı yoğurt, maya olarak

 

750 gm yoğurt

 

Yapılışı: 

  1. Günlük sütü tencereye alıp bir taşım kaynatın. Eğer çiğ süt kullanıyorsanız en az 5 dakika kaynatın. Tencereyi serin bir yere alıp 20-25 dakika ılıması için bekletin. Yüzeyde kaymak olmuşmaması için arada karıştırın.

 

  1. Mayalık yoğurdu bir kaba alıp balı veya şekeri ilave edip karıştırın.

 

  1. Serçe parmağınızı süte batırıp ısıyı kontrol edin. Sıcak olmalı ancak parmağınızı yakmamalıdır. Yoğurdun mayalandığı ideal sıcaklık 50 dereceye yakındır.

 

  1. Mayalık yoğurdu süte katıp sütü 1-2 dakika karıştırın. İster tenceresinde ister başka bir kaba alıp (kapağını kapatmadan) 50 derecede ısıtılmış veya yoğurt ayarına getririlmiş fırına yerleştirin. Yoğurdunuz bu ısıda veya yoğurt ayarında çalışan fırında 3-4 saat boyunca mayalanacak.

 

  1. Mayalanan yoğurdu dışarı alıp 10-15 dakika bekletin ve kapağını kapatmadan buzdolabına alın. 1-2 saat sonra kapağı kapatabilirsiniz. En az 8 saat formunu bulması için bekletin.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

                                                   Anasayfa