KırkFırın Ekmek Tarifleri Kitabı                                                              

   •ANASAYFA •EKMEK TARİFLERİ • EKMEK  ÇEŞİTLERİ

• ekmeküstü fİkİrler

• TARİF DEFTERİMDEN

• HEDİYE SEPETLER

 

Ekmek Tarifleri

Çok Okunanlar

Gerçek Pastane Poğaçası

Garantili Ev Yoğurdu

Elmalı Yulaflı Ekmek

Kitchenette Ekmeği

Tarçınlı Çörek

Okur Yorumları

Ekmek Yapımı

Artizan Ekmekler

Malzemeler

Alet Edevat

Püff Noktaları

Ekmek Makinası

Makinenin Kullanımı

Makinenin Parçaları

Karşılaşılan Problemler

Çok Sorulan Sorular

Yeni Tarif

  Kaiser Rol Ekmekler  (Sandviç Ekmeği)

 

 

 

Önceki Tarif

Ev Yapımı Hamburger Köftesi

Soru ve yorumlarınız için

usta@40firinekmek.com

 

 

©2004-2013

Bütün Hakları Saklıdır

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

Ev Yapımı Meyveli Yoğurt

Evde meyveli yoğurt yapma denemelerimin sonucunu açıklıyorum...Çok lezzetli oldu. Bu yoğurtları porsiyonluk olarak minik kavanozların içinde mayaladım. Amacım, biraz da, sıcak yaz günlerinde serin ve hafif bir tatlı gibi servis edilebilmesiydi. Meyve olarak kullanılabilecekler; böğürtlen, çilek, frambuaz, ahududu ve şeftali. Bu meyveleri taze veya donuk olarak temin edip kullanabilirsiniz.

 

Ev yapımı sade yoğurt tarifini de aynı şekilde minik cam kavanozlarda yapabilirsiniz. 

 

Malzemeler:

3 bardak günlük süt

½ bardak krema (heavy cream), (tercihe bağlı)

1 dolu çorba kaşığı bal

¼ bardak taze yoğurt, maya olarak

1-2 bardak çilek, irice doğranmış

1-2 çorba kaşığı şeker

 

6 küçük cam kavanoz (herbiri 150ml hacminde)

 

 

Yapılışı: 

 

  1. Meyveleri küçük bir tencereye alıp üstüne şekeri serpin. Kısık ateş üstünde şeker eriyene kadar 1-2 taşım kaynatın. Kenara alıp ılıması için bekletin.

 

  1. Sütü ve kremayı, kalın altlı bir tencereye alıp bir taşım kaynatın. (Eğer, daha koyu bir yoğurt istenirse süt 10 dakika daha kaynatılarak suyu uçurulabilir). Tencereyi kenara alıp 15-20 dakika kadar ılıması için bekletin. Yüzeyde oluşan kaymağı ara sıra karıştırın.

 

  1. Maya olan yoğurdu geniş bir kaba alın, balı ilave edip karıştırın.

 

  1. Meyvelerin tanelerini tel süzgeç içine alıp 5 dakika kadar suyunu süzdürün.

 

  1. Meyvelerin süzülmüş tanelerini eşit olarak kavanozlara pay edin. Süzülen suyu kapaklı bir kap içinde buzdolabına kaldırın. Bu meyve özüne 1 bardak kadar soğuk su ilave edip kendinize lezzetli bir şerbet hazırlayabilirsiniz.

 

  1. Sütün sıcaklığını kontrol edin. Serçe parmağınızı sütün içine batırın. Süt ılık değil, sıcak olmalı ancak parmağınızı da yakmamalıdır. Yoğurdun mayalandığı ideal sıcaklık yaklaşık 50 derecedir (50˚C/110˚F). Eğer sıvı termometreniz varsa sütün sıcaklığını bu şekilde de kontrol edebilirsiniz.

 

  1. Mayalama zamanı gelince; sütten bir kepçe alıp mayanın içine katın ve iyice karıştırın. Bu şekilde alıştırılmış mayayı süte ilave edip 1-2 dakika karıştırın.

 

  1. Karışımı kavanozlara eşit şekilde pay edip fırın tepsisinin üzerine yerleştirin. Fırını 50 dereceye ayarlayıp tepsiyi içine yerleştirin. 4 saat boyunca fırında tutarak mayalanmasını sağlayın. Bunun için, fırın yerine evin sıcak bir köşesini de kullanabilirsiniz. Ancak, kaplarınızı battaniyelerle ve örtülerle kesinlikle soğumayacak şekilde sarıp sarmalanız gerekir. Aksi takdirde yoğurdunuz tutmayabilir.

 

  1. Yoğurtları fazla hareket ettirmeden fırından alıp dışarda oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Yoğurtları yine yavaşça, titretmeden buzdolabına yerleştirin. En az 12 saat formunu bulması için dinlendirin.

 

 

 

 

 Kullanılacak Aletler:

 

Geniş Kap

 

Ölçü Kapları

 

Ölçü Kaşıkları

   

 

 

 

 

 

                                                   Anasayfa