KırkFırın Ekmek Tarifleri Kitabı                                                              

   ANASAYFA •EKMEK TARİFLERİ EKMEK  ÇEŞİTLERİ

ekmeküstü fİkİrler

• TARİF DEFTERİMDEN

HEDİYE SEPETLER

 

Ekmek Tarifleri

Çok Okunanlar

Gerçek Pastane Poğaçası

Garantili Ev Yoğurdu

Elmalı Yulaflı Ekmek

Kitchenette Ekmeği

Tarçınlı Çörek

Okur Yorumları

Ekmek Yapımı

Artizan Ekmekler

Malzemeler

Alet Edevat

Püff Noktaları

Ekmek Makinası

Makinenin Kullanımı

Makinenin Parçaları

Karşılaşılan Problemler

Çok Sorulan Sorular

Yeni Tarif

  Kaiser Rol Ekmekler  (Sandviç Ekmeği)

 

 

 

Önceki Tarif

Ev Yapımı Hamburger Köftesi

Soru ve yorumlarınız için

usta@40firinekmek.com

 

 

©2004-2013

Bütün Hakları Saklıdır

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ev Yapımı Hamburger Köftesi

Bazı haftasonları evde hamburger yapıyoruz. Ekmekleri benden, köfteleri de eşimden. Başka hiçbir yerde yiyemeyeceğiniz kadar leziz. Yurtdışında yaşayanlar, %20 yağ içeren bir etten hazırlayabilirler. Hamburgerinizi hazırlarken, köftelerin üzerine mayonez, hardal, salatlık turşusu ve karamelize edilmiş soğan ilave etmenizi  tavsiye ederim. Gerisi zevkinize kalmış.

 

Malzemeler:

500 gram orta yağlı kıyma (dana döşten, çift çekilmiş)

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım (½) tatlı kaşığı karabiber

Çeyrek tatlı kaşığı hint cevizi rendesi (olmasa da olur)

20 gram tereyağı (1 dolu çorba kaşığı)

 

4-5 adet hamburger köftesi

 

 

Yapılışı:

 

  1. Kıyma, tuz ve baharatları geniş bir karıştırma kabına alıp elinizle malzemeler karışacak kadar 1-2 dakika yoğurun. Fazla yoğurursanız köfteleriniz sert olacağından bu çok önemlidir.

 

  1. Kıymayı 4 veya 5 parçaya ayırın. Herbir parçayı iki elinizin arasında top haline getirip hafifçe bastırarak 2 cm kalınlığında köfteler hazırlayın.

 

  1. Herbir köftenin ortasına isaret parmağınızla çukur açıp 1 fındık büyüklüğünde tereyağı koyup üstünü kapatın ve hafifçe bastırıp biraz inceltin. Bu aşamada köftelerin kalınlıkları 1,5 cm kalınlığına gelecektir.

 

  1. Hazır olan hamburger köftelerini kapaklı temiz bir kaba alıp aralıklı olarak ve gerekirse aralarına pişirme kağıdı sererek yerleştirin. Kapağını kapatıp buzdolabına alın. 1 saat kadar dinlendirip pişirebilirsiniz. Eğer kıymanız tazeyse köfteleriniz ertesi güne kadar bekleyebilir.

 

 

Pişirme Önerisi:

 

  1. Köfteleri pişirmeden 15 dakika önce buzdolabından çıkarın.

 

  1. Yapışmaz tabanlı bir tavayı ocağın orta gözüne alıp yüksek ateşte ısıtın. Tavanız ısınınca köfteleri aralıklı olarak üstüne dizin. Her bir tarafını 2 dakika yüksek ateşte pişirip köftelerin  dışını mühürleyin. Bu işlem köftenin içinin sulu kalması için çok önemli olduğundan dikkat etmek gereklidir.

     

  1. Ocağın ısısını en hafife alıp tavanın üstünü kapakla veya aluminyum folyo ile kapatıp 6-7 dakika daha pişirin. Eğer hamburgerinizde peynir dilimi de kullanacaksanız pişirme süresinin son 1 dakikasında köftelerin üzerine peynirleri koyup tavanın üstünü kapatıp pişirmeye devam edin. 

 

 

 

  

  Kullanılacak Aletler:



 

Yoğurma kabı

 




Ölçü Kaşıkları

   
   

 

 

                                                   Anasayfa