KırkFırın Ekmek Tarifleri Kitabı                                                              

   •ANASAYFA •EKMEK TARİFLERİ • EKMEK  ÇEŞİTLERİ

• ekmeküstü fİkİrler

• TARİF DEFTERİMDEN

• HEDİYE SEPETLER

 

Ekmek Tarifleri

Çok Okunanlar

Gerçek Pastane Poğaçası

Garantili Ev Yoğurdu

Elmalı Yulaflı Ekmek

Kitchenette Ekmeği

Tarçınlı Çörek

Okur Yorumları

Ekmek Yapımı

Artizan Ekmekler

Malzemeler

Alet Edevat

Püff Noktaları

Ekmek Makinası

Makinenin Kullanımı

Makinenin Parçaları

Karşılaşılan Problemler

Çok Sorulan Sorular

Yeni Tarif

  Lohusa Şerbeti

 

 

 

Önceki Tarif

Ev Yapımı Hamburger Köftesi

Soru ve yorumlarınız için

usta@40firinekmek.com

 

 

©2004-2014

Bütün Hakları Saklıdır

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

Beypazarı Kurusu (Gevreği)

Beypazarı kurusunun bir yıl kadar saklanabildiği söylenir. Çok lezzetli ve dayanıklı bir galeta çeşididir. Tereyağı ve sütle yoğurulan hamura ilave edilen tarçın, farkedilmese de kurulara hoş bir tat katıyor. Bolca yapıp hava almayan cam kavanozlarda veya poşetlerde uzun süre (aylarca) saklayabilirsiniz. Çayı, benim gibi boş içmeyi sevmeyenlerin evlerinde her daim bulunmalı.

 

Malzemeler:

4 bardak beyaz un

2 tatlı kaşığı instant kuru maya

1 silme tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı şeker

Yarım paket (125 gram) tereyağı

1 bardak süt

1 tatlı kaşığı tarçın

30-40 beypazarı kurusu

 

Yapılışı: 

1.   Elle yapıyorsanız unu, tuzu, şekeri, tarçını ve kuru mayayı geniş bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığındaki sütü ve tereyağını karışıma ilave edip hamurunuzu 10 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşak, fakat ele yapışmayan ve şekil vermesi kolay bir yapıda olacaktır.

2.  Mikser ile yapıyorsanız, yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu, şekeri, tarçını ve kuru mayayı mikser kabına alın. Oda sıcaklığındaki sütü ve tereyağını ilave ederek hamurunuzu 3-4 dakika yoğurun. Hamurunuz yumuşak, fakat ele yapışmayan ve şekil vermesi kolay bir yapıda olacaktır.

3.   Hamurunuzu bir beze haline getirip ağzı kapalı bir kaba alıp hacmi iki katına çıkana kadar veya 1,5 - 2 saat mayalanması için bekletin.

4.   Hamuru 3 eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı mutfak tezgahı üzerinde iki elinizle yuvarlayarak 2 cm genişliğinda ince rulo haline getirin. Ruloları (un kurabiyesi yapar gibi) 1 - 1,5 cm genişliğinde verev olarak kesin ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

5.     Evin ılık bir yerinde 15 dakika mayalanmaya bırakın.

6 Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika, ya da üstü kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp 20 dakika ılımaya bırakın.

7 125 derece fırına alıp 30 dakika - 1 saat kadar gevremeleri için bırakın. Fırın soğuyuncaya kadar gevrekleri içeride tutun. Bir gece fırında bırakılırsa daha iyi kururlar.

  

 

 

 



 

 

 

 Kullanılacak Aletler:

 
 

Yoğurma kabı

   

 

Ölçü Kapları

 

 

Ölçü Kaşıkları

  

 

Tepsi

   
 

 



 
   
   
   
   

                                                   Anasayfa