1½ tatlı kaşığı instant kuru maya

250 gram balkabağı

¼ paket tereyağı (65gram), yumuşak

1 yumurta

½ bardak şeker

¼ tatlı kaşığı rendelenmiş muskat (nutmeg), istenirse

1.   Kabağı  küp küp doğrayıp kalın altlı küçük bir tencereye alın. ½ bardak su ilave edip orta hararetli ocak üzerinde 15-20 dakika kadar veya kabaklar  iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. 

4.   Eğer mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra unu, tuzu, kuru mayayı, tarçını, karanfili ve şekeri mikser kabına alın. Oda sıcaklığındaki sütü, tereyağını ve kabak püresini karışıma ilave edip 5 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşak ama biraz yapışık olabilir. Dinlendikçe daha kolay çalışılacak  kıvama gelir.

5.   Hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 2 saat oda sıcaklığında bekletin.

6.   Hamuru mutfak tezgahı üzerine alıp iki eşit parçaya ayırarak 2-3 dakika daha yoğurun. Herbir parçayı düzgün bir beze haline getirin. İyice unlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 1 saat daha kabarması için bekletin.

7.  Çöreklerin üzerlerine su sürüp biraz şeker serpin, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

1.   Kabağı  küp küp doğrayın ve kalın altlı küçük bir tencereye alın. ½ bardak su ilave edip orta hararetli ocak üzerinde 15-20 dakika kadar veya kabaklar  iyice yumuşayıncaya kadar  pişirin.  

2.   Ilıyınca kabakları çatalla iyice ezip püre haline getirin.

3.   Makinenin ekmek pişirme haznesini mutfak tezgahına alıp pervaneyi takın. Makineyle  birlikte gelen  kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, hazneye ilk olarak sütü ve yumurtayı koyun. Daha sonra kabak püresini ilave edin. Unu, tarçını ve karanfili bir kaşıkla serperek suyu örtecek şekilde ilave edin. Tuzu, şekeri ve yumuşatılmış tereyağını unların hemen üstüne haznenin farklı köşelerine yerleştirin. Unların ortasında  küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiştirin.

5.   Beyaz ekmek, 750 gram ve açık kabuk rengini seçerek makineyi çalıştırın.

6.   Programın ilk 5-10 dakikasinda makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu  kontrol edin. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasına yardım edin.

7.  10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol edin. Hamurun kulak memesinden daha da yumuşak olması gereklidir. Hamurunuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşacık bir hamur elde etmelisiniz. Eğer cıvık olmuşsa birkaç kaşık un gerekebilir.

8.  Pişme sinyalinden 5 dakika sonra, kalın bir fırın eldiveni kullanarak hazneyi makineden çıkarın. Ekmeği plastik bir bıçak yardımıyla kenarlardan ayırıp bir soğutma teline veya ızgara üzerine alın. 30-40 dakika beklettikten sonra kesin.